【日本山藥醃漬物做法】用超市賣的日本山藥做三種口味醃漬物 非常好吃又簡單又方便的副菜
![[台湾在住]寿司職人TAKAの料理日記](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_meNFV0VGfDJYeXS8Sxh0x5tVO7ENUQ_domT1xz2SfNC5s=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- 你好，我叫壽司職人T A K A
以前我在日本壽司店做12年，然後後來過來台灣住11年、一直做壽司，所以我的經驗總共23年，請多指教
・這次我介紹用日本山藥＂長芋＂做的三種醃漬物做法
日本的話賣很多種醃漬物，其中一個是山藥的
味道口感都很好，消化吸收也不錯的越吃越健康的食物
在日本一般賣的味道是有三種，醬油醃，梅子醃，山葵醃，每一個都有簡單方便一點的做法，在台灣還沒有開始賣山藥的醃漬物，有可能想不到做法，所以我有細一點的解釋
如果有興趣，想吃的話請參考一下喔，謝謝
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我會用這個做山藥排骨湯，還有用奶油醬油煎成點心，TAKA老師好樸素喔!!! 雪平鍋都斷掉還是在繼續使用，好想去老師的店裡吃飯~哈哈
我喜歡吃山藥，通常用來煲湯或炒來吃。很想試試這個醃漬的做法，可惜加拿大這邊的唐人超市不是時常有山藥賣，更加不可能有日本出產的山藥。我也很想試試梅醬和山葵。謝謝你的分享❤😊
會煮湯，把雞腿肉加一片當歸，5顆紅棗加米酒煮8分熟，在加山藥2分鐘就可以吃了
謝謝教我😊感謝
老師，您好厲害啊！徒手抓山藥居然不會手癢~👍
謝謝您的分享❤
第一次知道這種醃漬物的吃法，平常除了福神漬（很喜歡）不太有吃漬物的習慣，謝謝教學🙏🏻
跟老師分享，因為喜歡日本山藥的細緻口感，我們家都買日本山藥，不會買台灣山藥。可以切細絲+柴魚醬油生吃，爽脆又甜；還會煮山藥雞湯/排骨湯，再加入香菇/蒜頭/蛤蜊/紅棗……（看想吃什麼口味的。山藥煮一下下是細緻的脆口，煮久一點綿密鬆軟）；或者跟蘆筍一起清炒勾薄芡也很好吃❤
而且超市賣的真空包裝非常耐放，就算不常煮飯也可以買起來放，很方便
謝謝教我😊那麼淸楚，感謝您
煮燒酒雞時，煮好了，放日本山藥下去煮很短的時間，口感有脆感，不要煮太久🎉
曾經吃過一個日本師傅，把磨成泥的山藥跟蛋白混和，然後蒸熟，用珍珠菇罐頭 勾芡當醬汁 然後淋在蒸熟的山藥上面，然後再放一個蛋黃! 非常極度好吃
感覺非常捧！
我家會做山藥排骨湯 大部分都是煮湯用!
醃漬的看起來好好吃 我會試試看~~
山藥排骨湯，有這樣做法！謝謝教我😊有機會的話我介紹的醃漬物請試試看喔！感謝🙏
是呀，煮排骨或是煮雞湯，日本山藥好吃！這是第一次學到山藥的醃漬物，謝謝taka桑。
不會不會，也謝謝教我台灣做法，有機會的話請試試看喔😊
台灣本土的山藥,跟雞肉一起煮,加一點紅棗、人參、黃耆,這些簡單中藥材,是一個非常高級、好喝、補身體的湯品,尤其是冬天
謝謝教我😊非常感謝🙏
非常喜歡日本的醃漬小菜，謝謝🙏
請試試看喔，謝謝您😊
那款山葵主要也是用西洋山葵較多，可以買相似的但價格相對便宜的就好....
學到新的、真好！我山藥只會磨成泥和納豆、秋葵拌成とろろ丼
謝謝您🙏如果有機會的話請試試看喔😊
謝謝TAKA師傅食譜分享 !
謝謝您😊
我拿去燉雞湯非常鬆軟,台灣也有本地產的山藥,形狀不規則比較醜,也是拿來燉湯但比起日本山藥更扎實
應該是在日本的話叫自然薯，很久以前用過台灣的這種山藥，黏度非常好👍謝謝教我台灣的做法😊
thanks 師傅。👍
謝謝您😊
好棒
謝謝您😊
謝謝
謝謝您😊
謝謝日本師傅的食譜分享 ❤
曾在大阪吃過山葵漬山藥至今念念不忘, 在本地的日本食材專門店也找不到。終於有緣可以試跟著做一個山葵漬山藥🥳🥳
謝謝，謝謝😊請試試看喔
想看山藥的桂剝和應用
謝謝教學，很喜歡吃日本山藥❤
有時間的話請試試看喔，謝謝您😊
感謝版主分享。個人平常用日本山藥燉排骨、雞肉製作湯品。偶而切片搭配肉片快炒；涼拌山藥絲偶而才會製作。因為家人比較喜歡熟食。
因為山藥對胃，對女性都很好。我會儘可能保留最多的黏液。
謝謝教我其他做法😊
以前我試過用日本山藥煮排骨湯 不知道是我前面沒洗好或是真的不適合 不好吃 後來都切片切條做涼拌 中式醬油、麻油、白醋或烏醋、糖 簡單的1:1:1:1 再加大蒜跟辣椒去拌
謝謝教我🙏您做的看起來好吃喔😊
😊
－般我是切塊煮鷄湯😊
煮湯的時候可以用喔！謝謝教我😊
請問梅醬跟鹽漬山葵是百貨超市就能購得還是哪裡買的到？
應該是二種都是在百貨公司比較好找，謝謝您🙏
台灣山藥不能生吃
我有試過，真的不能生吃😵